KOKULAR SAĞLIĞIMIZI DOĞRUDAN ETKİLİYOR

KOKULAR SAĞLIĞIMIZI DOĞRUDAN ETKİLİYOR

21 Ocak 2020 - 13:41

KOKU KÜLTÜRÜ VE TURİZMİ DERNEĞİ'NDEN "KOKU VE SAĞLIK" SÖYLEŞİSİ


 

Koku Kültürü ve Turizmi Derneği, 19 Ocak'ta Üsküdar Belediyesi Bağlarbaşı

Kongre ve Kültür Merkezi'nde "Koku ve Sağlık" isimli bir seminer düzenledi.

Seminerde Koku Uzmanı Bihter Türkan Ergül ve Doç. Doktor Emel Ergül kokunun

sağlıkla olan ilişkisini masaya yatırdı. Bihter Türkan Ergül tarihte sözsüz

mesaj olarak kullanılan kokuların tıp tarihindeki yeri ve hafızayla olan

ilişkisinden bahsederken, Emel Ergül ise kokuları sindirim sistemi ve

hastalıklarla olan bağından söz etti

 

Koku Kültürü ve Turizm, Derneği 19 Ocak Pazar günü Üsküdar Belediyesi Kongre

ve Kültür Merkezi'nde koku ve sağlık ilişkisiyle ilgili önemli bir seminere

imza attı. Üsküdar Belediyesi ve Koku Kültürü Derneğinin 'in katkılarıyla

düzenlenen seminerde Koku Uzmanı Bihter Türkan Ergül ve Kocaeli Üniversitesi

Araştırma ve Uygulama Hastanesi Tıbbı Biyoloji Anabilim Dalı öğretim üyesi

Doç. Dr. Emel Ergül konuşmacı olarak katıldı.

 

Katılımın oldukça yoğun olduğu konferansa aralarında Gaziantep, Düzce ve

Sakarya dahil birçok şehirden katılım oldu. Konferansın sonundaki soru cevap

kısmında katılımcıların koku ve sağlık ile hakkındaki sorularından sonra

misafirlere Isparta Belediyesi tarafından gönderilen ilaçsız tarımla

üretilmiş güllerden elde edilen içilebilir gülsuyu ve gül yapraklı lokumlar

ikram edildi. Oldukça renkli geçen etkinlikte, Koku Uzmanı Bihter Türkan

Ergül isteyen katılımcılara küçük bir test yaparak kendilerine uygun koku

çeşitleri hakkında bilgiler verdi.

 

KOKU HAFIZASI YAŞLANMIYOR

 

Kokuların hafızamızı canlandırdığını söyleyen Parfüm Tasarımcısı Bihter

Türkan Ergül kokuların bizi mutlu ya da saldırgan yapabildiğini söyledi.

Bihter Türkan Ergül, Osmanlı zamanında bağışıklık sistemini güçlendirmek

için gülsuyu içildiğini ve şifahanelerde bebek mamalarında gülsuyu olduğunu

söylüyor. Kokunun fizyoloji ve psikoloji üzerinde birçok etkisi olan kokunu

hafızayla da derin bir bağlantısı olduğunu söyleyen Ergül "Bir koku

duyduğumuz zaman 20-30 yıl öncesine gidilebilir. Koku hafızasının hiçbir

zaman yaşlanmaz ve hafızamızda kodlama yapar" dedi. Kokuların engele

takılmaksızın bilinçaltımıza ulaştığını söyleyen Doç. Dr. Emel Ergül,

kokuların çocukluk anılarını canlandırdığını söyledi. Emel Ergül, öncelikle

hazır gıdaların kokular aracılığıyla sahip olduğu bağımlılık gücüne değindi.

Karne zamanı çocuklara ödül olarak hamburger verilmesinin aslında çok yanlış

bir alışkanlığa sebep olacağını belirten Emel Ergül, "Özel günlerde çocuğa

verilen hamburger türü hazır yiyecekler ödül anlamına geliyor. Çocuk

büyüdüğünde canı sıkıldığında bu kokuların hafızasında yer etmesi nedeniyle

canı hamburger çekiyor. İçinde bağımlılık yapan kokular var. Hazır gıdaların

içinde aroma vericiler var. Bu aroma vericilerin içinde neler var, nasıl

kodlar var bilmiyoruz. Çocuklarımıza yaptığımız bu kötülüğün farkında

olalım" dedi. 

 

HAYATI VE KENDİNİZİ KOKLAYIN

 

"Koku ve hafıza dediğimiz zaman genlerimizle gelecek nesillere aktardığımız

en güçlü algıdan bahsediyoruz" diyen Bihter Türkan Ergül, günümüzde insanın

koku duyusunu hayatı anlamlandırmakta kullanmadığını dile getirdi. Bihter

Ergül, "Haziran'da Balıkesir'de bir deney yaptık. Bitki bilimci

arkadaşlarımız da yanımızdaydı. Deneyde gözlerini kapattığımız katılımcılara

kokladıkları maddenin zehirli mi zehirsiz mi olduğunu sorduk. Araştırma

sonucunda yüzde 86 oranında başarı elde ettik. Yani katılımcıların yüzde

86'sı bitkinin zehirli olup olmadığını ayırt edebildi. Kedi köpekler bunu

ayırt edebiliyor. O yüzden çöpten beslenmesine rağmen zehirlenmiyorlar. Biz

ise yediğimizi koklamıyoruz. Binlerce yıldır insanlar koklaşarak anlaşmış.

Artık bunu kullanmıyoruz. Bebekler ve yaşlılar farklı kokar. İnsülin düşünce

ten salgısı farklı kokar" dedi. Kokunun vücudun iletişim dili olduğunu

söyleyen Bihter Türkan Ergül şöyle konuştu: "Kendimizi sık sık koklamamız

gerekiyor. Evet terin kötü kokmasını sağlayan bakterileri engelleyelim. Ama

kendimizi de koklayalım. Eğer terinizi baskılarsanız vücudunuzun tek

iletişim aracı olan kokuyla kendi alt benliğiniz arasındaki ilişkiyi kesmiş

olursunuz. Koku hükmedemediğimiz tek algıdır. Dolaysıyla bize vermiş olduğu

mesajları çok iyi dinleyelim." 

 

Kokular olmaksızın elma ve soğanın tadının aynı olduğunu belirten Bihter

Türkan Ergül, "Gripken, nezleyken anozmik bir hastalık geçiriyorsak, agresif

olmamızın sebebi budur, vücudun tanımlayamıyor ne yediğini ne aldığını"

dedi.

 

KOKULAR HASTALIKLARIN HABERCİSİ

 

Parfüm Tasarımcısı Bihter Ergül, koku alma duyusundaki sorunların Alzheimer

gibi birçok hastalığın belirtisi olabileceğini söyledi. "Sadece kendi

kokunuzu koklayarak bir şeylerin yolunda gitmediğini anlayabilirsiniz" diyen

Emel Ergül ise sadece son zamanlarda Japon bilim insanlarının kanserli

dokuları tespit etmeye yönelik köpeklerle bir dizi araştırma yaptığına

değindi. 

 

KOKU VÜCUDU SİNDİRİME HAZIRLIYOR

 

Kokunun sindirimdeki önemini vurgulayan Bihter Türkan Ergül, sindirim

sisteminin yemek kokusuna göre hazırlık yaptığını söyledi. Yavaş çiğnemenin

sağlıklı bir yaşam için çok önemli olduğunu belirten Emel Ergül ise

besinlerin yavaş çiğnenmediği halde vücutta toksik etkilerinin olduğunu

bunun da çeşitli hastalıklara davetiye çıkardığını söyledi. Emel Ergül

çiğnerken gıdanın kokusunun beyne gittiğini ve bu sayede beynin sindirim

için hazırlık yaptığını söyledi. Emel Ergül, yavaş çiğnemenin daha az

gıdayla tokluk hissinin yakalanmasında etkili olduğunu ve obeziteyi

engellemekte etkili olduğunu vurguladı. Emel Ergül, "Hastalıkların temelinde

aslında yanlış beslenme var. Ancak herkesin genetik yapısı farklı olduğundan

bu sorun herkeste farklı hastalıklara neden oluyor" dedi. 

ŞÜKÜR DUASI ÖNEMLİ

Emel Ergül ise sağlıklı yaşamda sofra adabının ne kadar önemli olduğunu

belirtti. Sofrada yapılan şükür duasının aslında midenin hazmı için çok

önemli olduğuna değinen Emel Ergül, "Dua sırasında alınan kokular mideye

'sindirim için hazırlan' mesajını veriyor. Yiyeceklerin kokusuna göre mide

özel sindirim enzimleri salgılıyor. Ancak biz şükür duası için ayrılan

süreyi atlayıp, çok kısa sürede yemeğimizi yiyerek tatlıya geçiyoruz" dedi.

Günümüzde şükür ve dua kısmını tamamen atlamış durumdayız" dedi. Hızlı

yemenin neden olduğu sindirim sorunlarının belki 30-40 yaşlarına kadar

görülmeyeceğini ancak bu yaşlardan sonra ciddi sağlık sorunlarıyla karşı

karşıya kalabileceğimizi söylüyor. 

 

HADİSLERDE GÜZEL KOKU

 

Hz. Muhammed'in güzel koku konulu hadislerinin kendisini heyecanlandırdığını

belirten Ergül, İslam kültüründe "Üç ikram reddedilmez: koku, süt ve minder"

sözünün de kokunun aslında hayatımızda ne kadar önemli olduğunu gösterdiğini

söyledi.  

KOKULAR AĞRIYI AZALTMAKTA KULLANILIYOR

Koku Uzmanı Bihter Türkan Ergül, kokuların binlerce yıldır şifa olarak

kullanıldığına dikkat çekti. Her kokunun kendine has bir titreşimi olduğunu

söyleyen Bihter Türkan Ergül, gülün titreşimi 320 megahertz olması nedeniyle

oldukça etkil bir kokusu olduğunu belirtiyor. Kolumuzu bir yere vurduğumuzda

bu acını 600 megahertz civarında olduğunu belirten Bihter Türkan Ergül,

ağrıyı azaltmakta düşük megahertzli bitkilerin kullanıldığına dikkat

çekiyor. "Nane 72 megahertztir. Yine okaliptüs düşük bir megahertze

sahiptir. Bu bitkilerin titreşimi düşük olduğundan, ağrının titreşimini

azaltma yani acıyı dindirme özelliğine sahiptir" dedi. Bihter Türkan Ergül,

bu nedenle doğal kokuları kullanmanın sağlığımıza büyük katkıları olduğuna

dikkat çekti. 

 

ETKİNLİK VE ZİRVELER BU YIL DA DEVAM EDECEK

 

Koku ve Turizm Derneği'nin düzenlediği etkinlik ve zirveler bu yıl da devam

ediyor 19 Ocak tarihinde "Koku ve Sağlık" etkinliğini gerçekleştiren dernek,

daha önce "Koku ve İnsan", "Koku ve Tat" ile "Koku ve Kültür" isimli

etkinlikleri düzenlemişti. Dernek kokunun insan hayatına değinen yönlerini

bu yıl da birçok etkinlik ve zirveyle irdeleyecek. Dernek hem yurtiçinde

farklı şehirlerde birçok etkinlik düzenliyor. Koku Kültürü ve Turizmi

Derneği ayrıca çiçek hasatları zamanında Anadolu'nun farklı bölgelerine özel

geziler düzenliyor. Bu yıl gerçekleşecek gezi etkinlikleri arasında "İris

(Zambak) Gezisi" ve "Gül Hasadı" bulunuyor.

Bu haber 905 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Doğal ve Konforlu Yataklarla Kaliteli Uykuya Adım Atın
Doğal ve Konforlu Yataklarla Kaliteli Uykuya Adım Atın
Enza Home Mobilya Modelleri İle Evinizin Atmosferini Değiştirin
Enza Home Mobilya Modelleri İle Evinizin Atmosferini Değiştirin